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Judía de Gancho

Granollers, Barcelona

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Cuando los habitantes de Granollers quieren librarse del frío de los últimos meses del año y, al mismo tiempo, degustar un producto cien por cien propio saben que pueden acudir a la judía de Gancho -allí denominada Mongeta de Ganxet-, una cremosa legumbre que se puede encontrar en todos los restaurantes de Granollers y cuya producción es exclusiva de la Comarca del Vallés y ciertos municipios de La Selva y El Maresme.

La judía de Gancho se caracteriza por su tamaño medio, su luminoso color blanco y el 'ganchillo' que tiene su semilla en uno de sus extremos, que le da el nombre. Es, además, una variedad muy apreciada porque su piel no se nota apenas al masticarla así como por su textura, similar a la manteca, y un gusto suave que casa perfectamente con el de la tradicional butifarra catalana. Por si fuera poco, es una alubia con denominación de origen comarcal de productos alimenticios desde 2016.

Localización

Carrer Sant Roc, 14, 08401 Granollers, Barcelona