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Sigüenza, Guadalajara
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Carnes maduradas de la zona, ensalada de bonito en escabeche, queso al horno y huevos rotos con patatas panadera y oreja confitada. Varias opciones de menús para dos personas. Todo con buenas vistas a la Hoz del río Dulce, en pleno parque natural.
Ensalada de pimientos asados sobre ascuas y bonito escabechado en la casa. Carnes de vacuno con sus distintas maduraciones Platos de cuchara como judías con oreja Risotto de trigo espelta Tartas de elaboración propia.
Entrante: croquetas de jamón y morcilla El Doncel primer plato: ensalada templada de trigo monococum con Trigueros, bacalao en aceite y emulsión de hinojo segundo plato: curry, rojo de cerdo, ibérico, verduras de temporada y arroz
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Castillo, 7, 19268 Pelegrina-Sigüenza, Guadalajara
