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La hora del vermú ha vivido hoy una día inolvidable en Reus, con el aperitivo que ha tenido lugar este domingo en el emblemático Museu del Vermut (Solete Guía Repsol), donde el público ha podido probar las exclusivas banderillas que han elaborado los chefs Ramón Freixa y las hermanas Martina y Carlota Puigvert Puigdevall, del restaurante Les Cols (3 Soles Guía Repsol), junto a los expertos de Bombas y Lagartos y el propio Museu del Vermut. A esta actividad para el público, previa a la Gala de los Soles 2026 del 16 de febrero, han asistido María Ritter, directora de Guía Repsol; Noemí Llauradó, presidenta de la Diputación de Tarragona; Arantxa Calvera, directora de la Agencia Catalana de Turisme, y Sandra Guaita, alcaldesa de Reus. El evento contó también con la presencia de los hermanos Ferran y Albert Adrià.
Las chefs de ‘Les Cols’ (3 Soles Guía Repsol) han servido cien ejemplares de la “Banderilla Dalí”, que se compone de aceituna manzanilla sevillana, piparra vasca encurtida, boquerón del cantábrico en vinagre, pimiento del piquillo, aceituna negra deshuesada, huevo de codorniz cocido y naranja amarga. Acompañada de un vermú negro, inspirado en La Garrotxa, con una espuma de naranja, ratafía y aceituna negra. Por su parte, Ramón Freixa ha preparado su propia versión de la banderilla “Sol de Reus”, que incluye mejillón en escabeche, pulpo en aceite, aceituna kalamata, bacalao, secallona, boquerón en vinagre, tomate semiseco y piparra.
La cita se ha celebrado en un espacio único, un edificio modernista que alberga la colección de objetos relacionados con el vermú más grande del mundo, con más de 6.500 artículos: 2.000 botellas, 450 carteles, 3.000 etiquetas y cientos de objetos publicitarios. En paralelo a esta actividad, desde las 12:00 h, cientos de personas se unieron a una degustación popular celebrada en la plaza del Mercadal de la ciudad. Allí los asistentes que abarrotaron la plaza pudieron probar un aperitivo con presencia de las ocho marcas de vermú de Reus. Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de llevarse un recuerdo de Guía Repsol.
Reus no es solo una ciudad donde se sirve vermú, es una ciudad a la que, en buena medida, le debemos la cultura del vermú en España. A finales del siglo XIX, Reus era una potencia mundial en el comercio de aguardientes. Se decía aquello de "Reus, París y Londres", porque eran las tres ciudades que fijaban el precio del alcohol en los mercados internacionales. Esa infraestructura comercial fue el caldo de cultivo perfecto para que naciera la industria del vermú y la zona se convirtiera en uno de los epicentros vermuteros de España.
Joan Tàpias, dueño del Museu del Vermut, Ramón Freixa, Albert Adrià, Ferran Adrià y las hermanas Martina y Carlota Puigvert de Les Cols, junto a María Ritter, directora de Guía Repsol, y autoridades.
En su época dorada, Reus llegó a tener más de 30 bodegas dedicadas exclusivamente a la elaboración de vermú, con más de 50 marcas propias. Hoy en día existe el sello "Vermut de Reus", que garantiza que las bodegas locales sigan utilizando los métodos tradicionales de maceración que les dieron fama mundial. En Reus “fer el vermut” es un ritual imprescindible del fin de semana, el acto social por excelencia de los domingo y una tentadora excusa para quedar, picar algo y alargar la mañana.
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