Bosque (Madrid) | Guía Repsol

Pese a que ya se pueden comer durante todo el año, siguen evocando al otoño. Algunas delicadas y frágiles, otras contundentes y muy aromáticas, de formas imposibles, incluso hermosamente feas. Están en las barras más castizas y en los menús más...

Enfocarse en una técnica o producto puede ser un plus en gastronomía. En este sentido, en el horizonte aparecen 'Olofson', en Barcelona, donde maridan cervezas artesanas y ahumados; 'Bosque', otro templo micológico en Madrid y, muy cerca, 'Pez...