Cocina vanguardia
04 NOV 2021
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RESTAURANTE ‘CICLO’ (CÁDIZ)
En la 'Tacita de Plata', un chef da a conocer todo el sabor de la provincia de Cádiz desde su local en el barrio de Santa María. Se trata de Luis Callealta -Luiti para sus más cercanos-, quien, tras finalizar su etapa en 'Aponiente', decidió...
La publicación del libro Luis Irizar. Maestro de maestros ha devuelto a la actualidad la figura, la trayectoria y el legado de un profesional unánimemente admirado y aplaudido. El cocinero, hoy nonagenario, adquirió en Francia e Inglaterra un...
23 ENE 2020
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RESTAURANTE 'MOTEL EMPORDÀ' (FIGUERES, GIRONA)
Chefs como Ferran Adrià y Joan Roca lo reconocen como precursor: el 'Motel Empordà' de Figueres sigue siendo una parada obligada para los amantes de la mejor cocina catalana y francesa casi 60 años después de abrir sus puertas al pie de la N-II.