Espárragos
20 MAY 2021
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7 RECETAS DE ESPÁRRAGOS
A pesar de que en la actualidad es posible acceder a casi cualquier producto durante todo el año, lo recomendable siempre es aprovechar los productos de temporada. Los meses de primavera son la mejor oportunidad para adquirir espárragos verdes tanto...
16 MAY 2021
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SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS
El salmorejo, uno de los platos más icónicos de la cocina cordobesa, experimenta una metamorfosis con los espárragos silvestres cultivados en las tierras de Huétor Tájar (Granada). El clásico tono rojizo propio del tomate se torna verde en esta...
16 MAY 2021
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ARROZ CALDOSO CON ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS
Con una larga tradición en la crianza de espárragos silvestres, en Huétor Tájar (Granada), se han llegado a cultivar algunos de los mejores ejemplares de estas hortalizas de la península. En el restaurante 'Cortijo de Tájar' son unos expertos en...