Fran Vicente | Guía Repsol

A 'Miga Cana' se viene a mojar pan, a cucharear entre guisos tradicionales, a descubrir unas chacinas top o dejarse sorprender por el pescado del día. Su mayor despensa es el Mercado de Vallehermoso, en Madrid, donde hace apenas un mes, los hermanos...

Fran Vicente tiene partido el corazón en dos, gastronómicamente hablando. Una parte la tiene en Madrid, entre los callos del 'Fogón de Trifón', el tartar de 'Urrechu' o los raviolis de Diego Guerrero. La otra está en Salamanca, en su tierra, donde...