Panettone | Guía Repsol

PANETTONE

El legendario pastelero tarraconense, Oriol Balaguer, abre las puertas de su obrador para enseñarnos (casi) todo de su magistral 'panettone' y contarnos por qué la elaboración de este dulce italiano es el más complejo de los tests que debe pasar un...

¡Venga, que tú puedes! La receta de un panettone con masa madre es para valientes. Su compleja elaboración incluye constancia, horas de espera y un conocimiento previo de temperaturas, maneras de voltear la masa y formas de integrar los diferentes...

La pastelería 'Xocosave de Riudoms', dirigida por Adan Sáez Ventura, ha elaborado el mejor panettone artesanal de España en la quinta edición del concurso organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, una de las más prestigiosas...