Restaurante 47 Ronin (Madrid) | Guía Repsol

El menú degustación de 47 Ronin, formado por 15 pases diferentes, permite descubrir un Japón lleno de detalles y armonías ganadoras. Conversamos con Borja Gracia, el cocinero autodidacta detrás de las creaciones que salen de una minimalista cocina,...

Roberto Ranero ha conseguido maridar sus dos grandes pasiones: la fotografía y la gastronomía. En los últimos años, el objetivo de su cámara se ha colado en algunas de las cocinas más importantes de España y ahora, coincidiendo con el GastroFestival...

Víctor Membribre de 'Membibre' (24 años), Miguel Carretero de 'Santerra' (25 años) y Borja Gracía (28 años) tienen una cabeza tan nutrida de ideas que darían miedo si no fuera porque al primer bocado es difícil no caer rendido a su técnica....