Rodrigo de la Calle | Guía Repsol

Rodrigo de la Calle ha desembarcado en Barcelona con 'Virens', restaurante en el que pone en práctica la gastrobotánica o alta cocina verde. El chef confía en la Ciudad Condal para mostrar su nueva propuesta, en la que el umami es una nota constante...

Rodrigo de la Calle lleva en el ADN su pasión por lo vegetal. Siempre ha sido un loco de las verduras, tanto que no concibe la vida sin esos maravillosos productos que le da la huerta y llegan siempre frescos a la cocina de su 'Invernadero'. Otra...

Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....