Sigüenza | Guía Repsol

SIGÜENZA

En una pequeña pedanía de Sigüenza, Samuel Moreno bebe del recetario tradicional de una tierra de fuerte carácter para reinterpretar platos que nos transportan a sabores de la niñez. En otoño, las setas, la caza y las trufas se unen al amor del...

Es temporada de caza y el otoño en Sigüenza sabe a jabalí, a ciervo y sobre todo a corzo. Carnes que conoce muy bien el zaragozano Jorge Maestro, chef del restaurante 'Nöla', y con las que elabora platos que abrazan la tradición sin renunciar a...