Treze (Madrid) | Guía Repsol

Con los rigores del invierno el plato más distintivo de Madrid sale de gira por bares y tabernas. En esa ruta, hay verdaderos templos de una receta que vive en estos días una revisión para modernizarla. Se reivindica el origen, la identidad, el...

En un mismo plato (juntos pero no revueltos) hay un guiso en invierno (o sopa fría en verano), una ensalada y algún frito. Después habrá que elegir entre carne o pescado, pasta o arroz, según corresponda y, si hay espacio, entre varios postres. “Dar...