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Pedroso de Acim , Cáceres
El Palancar es un restaurante rural situado en un paraje idílico, junto a un monasterio medieval. En el salón comedor, toda una pared es una cristalera inmensa, convirtiendo el restaurante en un mirador excepcional. La cocina de El Palancar se asienta sobre dos bases: la parrilla con carbón de encina y los productos de cercanía buscados con ahínco por su propietario. Las carnes a la brasa son el tirón fundamental de este bonito restaurante situado en medio del campo. Trabajan bien las guarniciones y las salsas basadas en productos de la zona. En los entrantes, ofrecen quesos y embutidos de la tierra junto con ensaladas, carpaccios y otros platos basados en los productos de las huertas del cercano valle del río Alagón y en los bosques y olivares de la sierra de Gata.
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