Cuarto pop-up de jóvenes cocineros en El Puesto Guía Repsol

Tupío desembarca en el madrileño Mercado de Vallehermoso

–

Actualizado: 14/04/2026

El restaurante extremeño Tupío (Un Sol Guía Repsol) será el próximo en celebrar un pop-up en El Puesto Guía Repsol del Mercado de Vallehermoso, dentro de la agenda Fresh!, protagonizada por jóvenes cocineros. Estará durante cuatro servicios los días 16 y 17 de abril. ¡No te lo pierdas!

Añadir evento al calendario

Con un menú de 45 euros por comensal, Guti Moreno, chef de Tupío (Miajadas), llevará la esencia gastro del restaurante al mercado madrileño mediante un pop-up qué abarcará los servicios de comida y cena de los días 16 y 17 de abril.

Guti arrancará con una copa de champagne de bienvenida su menú que constará de nueve pases (además de un fuera carta). Los platos irán recorriendo la huerta, la dehesa extremeña y l caza, el proyecto de Guti en Tupío, un auténtico homenaje a su tierra. Gilda de pato, seguida de una Croqueta de sopa de tomate, que festeja la fama de Miajadas, conocido como el pueblo del tomate; o la Sopa de maíz y presa ibérica, guiño a uno de los cultivos más importantes de la zona. Guti seguirá recorriendo el huerto y la dehesa con una Crema de Brócoli tatemado, salazón de codorniz, creme fraiche y yema de huevo o con unas Molleja de cerdo ibérico con espinacas rojas a la crema con caviar.

Para los platos fuertes, el cocinero cacereño entra con un Chipirón a la brasa relleno de cresta de gallo y chorizo de ciervo y Pichón en tres cocciones y sus interiores a la canela. Para lo que aún tengan ganas de más, estarán disponibles fuera de carta unas Pochas con costillas de jabalí, su costilla y piparras (10 €). Como cierre, un postre para el que siempre hay hueco: Tartaleta de pera, trufa y oloroso.