Receta de ceviche acapulqueño
Ceviche acapulqueño
Dificultad
Fácil
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Preparación de Ceviche acapulqueño
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Mezclamos el pescado, el tomate, la cebolla, el cilantro y la sal. Aliñamos con limón y mezclamos para desnaturalizar el pescado. Agregamos una tercera parte de aceite para detener la cocción. Posteriormente añadimos el resto de los ingredientes y finalizamos con el aceite restante. Ponemos punto de sal y acidez.
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Podemos servir el ceviche con totopos o montarlo en tortillas tostadas. Acompañamos con aguacate, granada y salsa picante. Salpicamos un chorrito de aceite, sal en hojuelas, cilantro y vinagre.
Ingredientes
Ceviche acapulqueño
4 personas
- 100 g de zumo de naranja
- 210 g de puré de tomate
- 7 g de salsa inglesa
- 21 g de salsa de soja
- 12 g de salsa bruja (se puede sustituir por vinagre de manzana)
- 60 g de aceite virgen extra
- 130 g de zumo de limón
- 30 g de sal
- 35 g de cilantro
- 250 g de cebolla en daditos
- 500 g de tomate en daditos
- 1 kg de pescado cortado en cubos
