En la mesa italiana no faltan los básicos de la dieta mediterránea. La pasta y las masas para los panes, las focaccias y las pizzas que son la base que sostiene verduras, hierbas, cítricos y quesos. Nos lo confirman Maria Brusca y Peppe Palo, madre...
Limpió calamares en el restaurante de sus padres en Barcelona, 'Freixa Tradició'. Se imaginó imitando la carrera de Miguel Bosé (un espejismo infantil) y hoy celebra que suma tres restaurantes en Madrid, dos en Colombia y, próximamente, uno en...
Hace ya un tiempo que triunfan los restaurantes especializados, o mejor dicho súper especializados, en un producto. Las cocinas monoproducto, recientes y veteranas, rinden tributo a un protagonista que monopoliza toda su carta, ya sea el pollo, los...
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