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Molinos entre barrancos
Las Parras de Castellote destaca por sus molinos de aceite erigidos en el terreno montañoso y abrupto en el que se enclava este pueblo. En el casco urbano se halla un molino de aceite, o almazara, situado en el barranco. Cerca de allí hay una noria de agua y en el barrio de Jaganta existe un molino oleario del siglo XVII que estuvo activo hasta 1946 y que ha llegado a la actualidad intacto y en perfecto estado de conservación.
Son destacables el puente urbano que hay en las proximidades de la iglesia parroquial de San Nicolás de Bari, edificada en el siglo XVII, y el edificio palaciego conocido como Casa Escuder. En los alrededores de la población se ubican las ermitas de La Malena y la del Monte Santo. Cerca del barrio de Jaganta se halla también la ermita de Santa Bárbara. El acceso hasta su ubicación es difícil, pero si se llega a ella se descubre un perfecto mirador desde el que admirar el valle del Guadalope.
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