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Caravaca de la Cruz, Murcia
De las praderas de la comarca, repletas de tomillo y romero, comen las ovejas de la raza segureña, a la que dicen ‘pata negra’ de los corderos. La alimentación tan particular es la que da el sabor especial a la carne que tan maravillosamente se asa en la llamada ‘tartera’, una 'cama' de patatas que sirve de acomodo al cordero y otros sabrosísimos ingredientes: pimientos, ajos, piñones, tomates y cebollas, regados con vino blanco y su punto de aceite y sal.
