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1 Sol Guía Repsol

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Calle Pablo Casals, 8. 29602 Marbella (Málaga)

Desde las navajas mediterráneas al chivo malagueño, tanto la carta como su menú degustación se basan en productos de cercanía. Abierto en 2016, el chef David Olivas es el alma de Back, que pone sobre la mesa un resumen del sabroso universo gastronómico andaluz.

Ubicado en el entorno de la playa de La Fontanilla, no muy lejos del centro histórico de Marbella, el restaurante es ejemplo de técnica, creatividad, pasión y buen trato. La sala, sobria, está dirigida desde sus inicios por el rondeño Fabián Villar, sumiller que traslada su personalidad a una excelente bodega con vinos locales e internacionales. Atención a los atractivos postres de la casa.

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David Olivas, chef de Back (Marbella, Málaga). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Back a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Andaluza · Mediterránea Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 145.00€
    ENTORNO

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Terraza abierta
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Fabián Villar
    • Jefe de cocina David Olivas
    • Sumiller Fabián Villar

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.