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Bossòst, Lleida/Lérida
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A pie de carretera, entre Vielha y la estación de esquí de Baqueira Beret, se encuentra ‘Er Estrangèr’, pequeño restaurante comandado por el cocinero Francesc Gimeno Manduley, que en su día llamó la atención al frente del ‘Bohèmic Bistró’ barcelonés. La Val d’Aran es actualmente el escenario escogido para la puesta en escena de una cocina de autor con toques asiáticos y mediterráneos, estructurada por Mandu alrededor del producto. Todo un refugio gastronómico donde el atún bluefin se presenta con erizo de mar y trufa negra, el coco fermentado con caviar, el trigo tierno con ortiguilla y berberechos, y el bogavante con gnocchis de huacatay y sopa de tomate.
Gnocchis untuosos, colageno, caviar del Valle y tuetano socarrat Risotto de pistones, Tuber Melanosporum & Tou dels Til.lers Pescado de lonja, anémonas, encurtidos, piparras & moluscos Cerdo ibérico, mojo Nikkei, Yuzu & cebolla fermentada
"R / EVOLUTION" (6 pases y 3 postres)
"MAUBERME" (3 pases y 1 postre)
"BESIBERRI" (4 pases y 2 postres)
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
Localización
P.º de Eduard Aunós, 24, 25550 Bossòst, Lleida
