Víctor Suárez es el responsable de este restaurante de Santa Cruz de Tenerife que se presenta como exponente de una nueva cocina canaria abierta a influencias peruanas y asiáticas partiendo de recuerdos de infancia, de aromas y sabores trabajados con mimo por su abuela, que da nombre al negocio. El cocinero dice navegar en el eclecticismo, a raíz de las enseñanzas de Martín Berasategui y los hermanos Adrià, y en su propuesta conviven ceviches, guisos de cabra, kimchee, caldos, salmorejo isleño, wagyu, vieja y cochinillo. Todo rodeado de jardines en el Valle de La Orotava.
Contacto
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Barranco La Arena, 53 38300 La Orotava (Santa Cruz de Tenerife) |
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822902539 |
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info@restaurantehaydee.rest |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| MENÚ DEGUSTACIÓN | 85,0 € |
| MENÚ CORTO | 70,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Horario hoy: 19:30–22:30
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Víctor Suárez
- Jefe cocina:
- Víctor Suárez, Alejandro Garrido
- Año de inauguración:
- 2015
- Capacidad de la sala:
- 40
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Croquetas líquidas de kimchee Vieiras al carbón, regadas con un caldo de puchero canario Raviolis de potas en salsa, con su tentáculo crujiente Pichón al salmorejo canario acompañado de terrina de papa
