San Hô
Adeje (Santa Cruz de Tenerife)
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Virtuosismo, talento, pasión, perseverancia,... Todo en aras, y tal y como destacan ambos chefs, de proponer algo distinto en el ámbito de la restauración de corte oriental. Apuesta firme por sus elaborados caldos, fondos esmerados e incursiones por los fermentados. Vemos como en la despedida del menú degustación "Esencia" los chefs obsequian con una copa de elixir "Phounix", un fermentado del sirope de palmera canaria. Algo realmente interesante y que constituye una de las vías de ensayo de los chefs.
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