Il Bocconcino by Royal Hideaway
Adeje (Santa Cruz de Tenerife)
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El tándem Niki Pavanelli-Riccardo della Bella, sólido en sus objetivos de sublimar la cocina italiana y pinceladas de producto local tinerfeño, han constatado en el menú degustación que el afán de superación no sólo se queda en aspiraciones sino que el alcance de su perseverancia, conocimientos y el nivel de compromiso con la investigación de recetas antiguas y su actualización con un elegante y refinado repertorio, no exento de propuestas 'pícaras' divertidas. En toda la secuencia se advierten sabores diáfanos, sin enrevesamiento, y se denota una excelente técnica de cocina correspondida en sala, con una sincronía y eficacia digna de elogio. La pastelería es otro fuerte que hay que tener en cuenta.
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