Andreu Genestra | Guía Repsol

El congreso culinario San Sebastián Gastronomika da el pistoletazo de salida a su 22ª edición, que se extenderá hasta el próximo 9 de octubre bajo el título Caminos – Bideak – Pathways. Una cita que este año es gratuita y completamente online, con...

Envuelto en la agreste naturaleza que evoca aquella Mallorca de los 50 previa al boom turístico, el chef Andreu Genestra ofrece una cocina mallorquina alimentada de técnicas traídas de restaurantes como 'elBulli' o 'Mugaritz' y una década de viajes...

Lo suyo es la cuina de la terra. Como prueba el huerto de 6.000 m² que cultiva junto a su restaurante, en los alrededores de Capdepera. Embajador de la cocina mallorquina y de su producto, este investigador incansable disfruta igual comiendo en un...