Ca Pepico (Valencia) | Guía Repsol

En Valencia le hemos dado la espalda toda la vida: la huerta solo era un lugar de cultivo. Pero eso se acabó. Restauradores de toda la vida y recién llegados, jóvenes con iniciativas gastronómicas, artísticas, se han propuesto reivindicar una parte...

El plato más identitario de los valencianos tiene serios competidores en su propio terreno. Entre el mar y la huerta se esconden los sabores de las tierras del Levante, que convierten en manjar un puñado de granos de arroz.