Lamprea Gallega | Guía Repsol

La lamprea, ese bicho feo que no es ni pescado ni reptil, ha comenzado su ascenso por los ríos Miño y aledaños, abriendo la veda para su captura. ¿Cómo se prepara y degusta un animal tan antiguo como peculiar? Nos colamos en las cocinas de...

¿Qué tiene Arbo para haberse erigido como la capital de la lamprea?, esa especie de culebra acuática, tan fea como delicatessen culinaria. Nos vamos a esta localidad en la frontera de Galicia y Portugal en busca de una tradición de pesca medieval...