Paco Pérez | Guía Repsol

'Miramar', de Montse Serra y Paco Pérez, lleva el paisaje íntimo del cocinero al plato. Una mirada marítima y muy personal al norte de la Costa Brava que acaba de encumbrarse a la categoría de los Tres Soles Guía Repsol 2021.

Los cocineros trisoleados se reunieron alrededor de la maravillosa "cocina desnuda" de Aitor Arregi, nuevo Tres Soles 2021, que ejerció de anfitrión para celebrar la concesión de los Soles Guía Repsol al propio 'Elkano' (Getaria), 'Alkimia'...

Si el año 2019 ha sido un frenesí de aperturas parece que en el siguiente, por lo menos, mantendrá la tendencia (con las grandes capitales como locomotoras). Así, aquí van otros tres sitios a los que hincar el diente: 'Al Lado', del chef Paco Pérez,...