Restaurante Aponiente | Guía Repsol

Que el comensal entienda el mar de otra manera. Este es el reto de Ángel León en 'Aponiente', cuya cocina busca demostrar que nuestros océanos esconden una riqueza gastronómica más allá de los pescados. El plancton, las huevas de liebre de mar o las...

"Tú imagina que estás en una isla desierta y solo puedes alimentarte de lo que te rodea: el mar". Así explica Ángel León el concepto de 'Aponiente' y, en definitiva, de todo su universo gastronómico. Para el chef gaditano, "al final solo existen dos...

Vinos blancos, rosados y espumosos apetecen más en verano, pero hoy tenemos buenas noticias para los legionarios de los tintos. Perdonad si el titular os ha hecho pensar en una copa con hielo, gaseosa y vino, pero Juan Ruiz Henestrosa, sumiller de...