Restaurante Sollo | Guía Repsol

“Nos lo vamos a pasar muy bien”, afirma, con una sonrisa, el chef Diego Gallegos. No se va de fiesta por la Costa del Sol, ni a un beach club. Toca ruta de tapeo por Fuengirola, la ciudad que ha visto crecer a su restaurante, 'Sollo' (2 Soles Guía...

'Sollo', el restaurante de Diego Gallegos en Fuengirola (Málaga), ofrece una aventura de sabores. Y lo hace gracias a los peces que él mismo cultiva y a los que saca el máximo provecho. Una apuesta que aboga por el uso respetuoso de los recursos...

De nuestras más tiernas pesadillas -esos cuerpos reducidos a esqueletos en instantes entre burbujas asesinas-, a ser la base de platos de lo más gourmet. Diego Gallegos llega desde Málaga al Fórum Gastronómico de A Coruña con una maleta cargada de...