Salmorejo Cordobés (Córdoba) | Guía Repsol
16 MAY 2021 |

SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS

El salmorejo, uno de los platos más icónicos de la cocina cordobesa, experimenta una metamorfosis con los espárragos silvestres cultivados en las tierras de Huétor Tájar (Granada). El clásico tono rojizo propio del tomate se torna verde en esta...

El universo de las sopas frías en la mitad meridional de España es inacabable y lo es mucho más ahora, cuando la gente se ha habituado a introducir en las sopas veraniegas ingredientes que hasta hace poco nadie pensaría posible incorporar. Te...