Los paisajes de Cantabria enamoran a primera vista, pero no solo sus verdes valles y sus acantilados, también aquellos lugares recónditos y escondidos. Son sitios solo al alcance de los valientes capaces de adentrarse en las profundidades de la tierra. Hablamos de las cerca de 9.000 cuevas que encontramos en esta zona, esa otra Cantabria oculta donde nos espera un patrimonio arqueológico sin igual. La mayoría de estas cavidades se encuentran en el Alto Asón, un territorio que nos permite descubrir un entorno completamente diferente al que disfrutamos a la luz del día.
Cantabria ha sido considera siempre el paraíso de la espeleología. Descender al corazón de su subsuelo, repleto de tesoros arqueológicos y naturales, supone una emocionante experiencia de turismo activo, especialmente en la zona del Alto Asón. Aquí nos espera una red de cuevas donde realizar circuitos guiados por espeleólogos profesionales. Una actividad en la que debemos dejarnos aconsejar y ser prudentes, pero que está abierta a todos los públicos, independientemente de la edad, forma física o experiencia.
Una de las propuestas más conocidas es la de la Torca del Carlista, de grandes dimensiones (para hacernos una idea, podemos pensar que en ella caben tres campos de fútbol), la famosa travesía de Cueto-Coventosa, con pozos de gran profundidad, y las galerías Cañuelas, con sus típicas estalactitas en forma de sierra.
Tras una larga excursión a través de pasadizos subterráneos, lo mejor que podemos hacer en el Alto Asón es disfrutar de la excelente gastronomía cántabra. Una buena opción es apostar por el salmón, la trucha o alguno de sus magníficos quesos artesanales, como los de Garmillas o Cañedo. Y de postre, no hay nada mejor que unas torrijas de sobao pasiego. Para probar estas delicias, podemos reservar mesa en el restaurante Solana, en Ampuero.