Almudena Martín
Siempre con un nuevo destino en la cabeza, soy de las que marcan sobre el mapa cada sitio que visita. Da igual si es playa o montaña, ciudad o pueblo. Busco lo más auténtico para luego contarlo. En lo gastro, cada vez soy más exigente con el producto. Mi debilidad: el queso y el buen vino.
Ricardo Álvarez lleva cuatro años pensando solo en verde. El mismo tiempo que lleva al frente de las cocinas de la 'Huerta de Carabaña', en la calle Lagasca de Madrid. Para él, lo importante son las verduras, el resto, un acompañamiento. No es un...
De Buenos Aires a Lima, con escala en Pekín, Calabria, la Bretaña y Valladolid para aterrizar en la Latina, Madrid. Este es el viaje que propone Andrés Olivares y Raquel Choya con 'Ástor', un restaurante familiar cuyos platos nos embarcan en un...
Con la esencia de un riad marroquí, el 'Hotel Madinat' se erige en el corazón de la antigua medina cordobesa. Cada uno de sus rincones cuenta una historia, igual que sus 11 habitaciones, todas diferentes y salpicadas de poesía. La más especial: su...
Basta un bocadillo de lleterolas de cordero o una ración de anchoas para hacer feliz a Rakel Cernicharo. La chef de 'Karak' confiesa ser fan de los bares de barrio, de los bocatas XXL de su pueblo y de los arroces con rochos servidos a pie de playa....
Es temporada de caza y el otoño en Sigüenza sabe a jabalí, a ciervo y sobre todo a corzo. Carnes que conoce muy bien el zaragozano Jorge Maestro, chef del restaurante 'Nöla', y con las que elabora platos que abrazan la tradición sin renunciar a...
Desde Pelegrina hasta Aragosa, inmersos en pleno Parque Natural del Barranco del Río Dulce, una sencilla ruta en bicicleta río abajo revela caprichosos parajes kársticos, antiguas "playas" de arena, un pueblo fantasma devorado por la vegetación...
Asomadas al valle de Lecrín, cuatro casas rurales construidas en diferentes alturas forman el complejo 'El Valle', un pequeño vergel con piscina y observatorio astronómico pensado para huir de las masificaciones, desconectar el móvil y pasar la...
En el Parque Natural de la Sierra de Espadán (Castellón), el pueblo de Almedíjar se ha convertido en un templo de peregrinación para los más queseros. El destino: 'Los Corrales', una pequeña quesería que elabora quesos artesanos de leche cruda de...
Si llegas al casco histórico de Córdoba buscando un regalo auténtico, huye de los souvenirs turísticos. Están por todas partes, esquívalos, piérdete por las calles empedradas y lánzate a lo artesanal. Orfebres, curtidores, luthiers y otros artistas...
En el pueblo marinero de Cabo de Palos hay un nuevo alojamiento del que todos hablan: 'Sub-Up Hostel'. Un segundo hogar para el buceador o el surfero con aires tropicales, que ya se ha convertido en el lugar favorito de cualquier tipo de cliente que...
Si el dios de los océanos se hospedara en este hotel valenciano que toma su nombre, 'Neptuno', seguramente caería rendido a las obras de arte que decoran su recepción, a los arroces que preparan en su restaurante 'Tridente' y a las fantásticas...
Todos hablan en Cabo de Palos de la transformación de uno de sus restaurantes más míticos: 'El Mosqui'. Su nueva carta, diseñada por Sergio de la Orden, viste los productos del mar con nuevos sabores y texturas, presentaciones de lo más estéticas y...