Campeonato de Queso de Euska lherria

Idiazabal, Gipuzkoa/Guipúzcoa

Es una competición en la elite, adonde solo los mejores llegan, los 40 mejores quesos de pastor de Euskal Herria. Quienes presentan sus productos a este campeonato lo hacen como auténticos preparadores, que llevan un año poniendo en forma a su atleta para que haga valer sus meritos sobre el resto. No es una comparación gratuita: aquí hay quesos que se quedan en la antesala por ser demasiados jóvenes y no llegar trabajados. Y cuando se reconoce el trabajo de los premiados no es hablar por hablar: lo que acaba en una cata empieza con el cuidado del rebaño por una familia de ganaderos. Los finalistas exhiben como títulos sus respectivas denominaciones de origen, el atractivo de su color, unos más ahumados, como atletas bronceados; otros más tiernamente jóvenes... y, como buenos juegos olímpicos, en torno a ellos se organizan además otros actos de animación: el paso de rebaños por el pueblo (la cantera de donde salen dichos atletas), la degustación y compra de productos (queso, sidra, txakoli, vino de Rioja Alavesa, etc.), los talleres para niños...

Al final, cuando todo terminé, solo quedarán tres nombres, el particular podio lácteo de Euskadi. Gloria eterna para los quesos vencedores... ¡y también para los que tengan la suerte de llevárselos a la boca!