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Callosa de Segura, Alacant/Alicante
Las almojábanas, de tradición repostera árabe, constituyen un postre dedicado a los más golosos. De hecho, con el paso del tiempo, esta simple rosquilla se ha convertido en un plato de lujo. Posee un característico hueco en su centro y se elaboran con mantequilla, huevo y mucha azúcar. El toque final es un chorrito de miel en la masa, antes de hornearlas. El truco está en hornearlas a 180 grados no más de 20 minutos y en echar unos cinco huevos para que el resultado sea un bocado sabroso y suave, a la vez.
