Olla pallaresa

Olla pallaresa

Información turística: 973621002

http://www.sortturisme.com/

Una localidad en medio de los Pirineos como Sort debe soportar temperaturas realmente extremas. Sobre todo en invierno con sus famosas nevadas. Y para combatir el frío, los habitantes a lo largo de los años lo han tenido bien claro. ¿Qué mejor que calentar el estómago y de paso el cuerpo con esta abundante sopa de fideo gordo, legumbres, hortaliza, morcilla y las tan catalanas albóndigas de carne? Uno de los platos estrella no solo de Sort sino de toda la comarca de quien toma el nombre. Se llama olla porque se suele servir en este tipo de recipiente, bien de porcelana bien de barro -recomendamos los matices rústicos que agrega este segundo al sabor del caldo-.  La olla pallaresa puede confundirse con plato único por su contundencia pero aunque parezca mentira, es un primero. Es costumbre servir en los menús tradicionales otro plato después que suele constar bien de trucha autóctona, bien de carne de oveja o roja fuertecita.