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Madrid , Madrid
Espacio gastronómico con servicio de barra y mesa que recrea el universo de una carnicería tradicional, desde la estética hasta la puesta en escena, con el equipo de sala integrado en el concepto. La experiencia gira en torno a una gran barra central donde buena parte de las elaboraciones se terminan y presentan en directo, aportando dinamismo y un punto lúdico a la visita. La propuesta se apoya en un producto bien seleccionado, claramente identificado en carta por origen y tratamiento, al que se le añaden salsas, guarniciones y acabados pensados para sorprender sin perder el protagonismo de la materia prima. El resultado es una cocina efectista, atractiva y muy visual, orientada a un público que busca algo diferente, con una ejecución cuidada y un ritmo de servicio que convierte la comida en un espectáculo continuo.
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