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Cádiz, Cádiz
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Pequeño pero coqueto, con renovada decoración que pone el acento en las influencias locales de su carta, corta pero complementada con sugerencias según lo que encuentran en el mercado. Ofrecen también un menú degustación que varía cada día y que el cliente no conoce hasta que le van sirviendo los platos, o bien se puede optar por elegir entre cuatro o seis platos de la carta. Cocina innovadora donde el chef hace una interpretación de recetas clásicas de la zona, mezclando ingredientes y salsas de otros países. El resultado son unos platos llenos de sabor pero respetando el producto. Imprescindibles las bravas imprescindibles, el paté de ortiguillas con algas o los huevos mollet.
Paté de ortiguillas con algas y focaccia de tinta de calamar.. Las imprescindibles bravas de Aplomo. Hot Dog de atún encebollao. Wellington de rabo de toro con parmentier de patatas.
Menú Descubrimiento consta de 4 platos a elegir por el cliente de nuestra carta y un postre.
Menú Aplomo consta de 6 platos a elegir por el cliente de nuestra carta y 2 postres.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Fernández Ballesteros, 3, 11009, Cádiz
