Miguel Carretero | Guía Repsol

Para el chef Miguel Carretero viajar a Cuenca es un auténtico placer gastronómico. Allí tiene dos paradas obligadas, 'El Raff' y el 'Mesón Nelia'- cuando tiene antojo de un buen ajo arriero o un pichón conquense. En Madrid, donde trabaja el...

Sentarse a la mesa de Miguel Carretero, en 'Santerra', es viajar a los paisajes del monte bajo, a su producto silvestre y a esas recetas casi desaparecidas que nacieron del pastoreo y que el cocinero manchego ensalza con una personal...

Si el año 2019 ha sido un frenesí de aperturas parece que en el siguiente, por lo menos, mantendrá la tendencia (con las grandes capitales como locomotoras). Así, aquí van otros tres sitios a los que hincar el diente: 'Al Lado', del chef Paco Pérez,...