Restaurante Santerra (Madrid) | Guía Repsol

Sentarse a la mesa de Miguel Carretero, en 'Santerra', es viajar a los paisajes del monte bajo, a su producto silvestre y a esas recetas casi desaparecidas que nacieron del pastoreo y que el cocinero manchego ensalza con una personal...

Víctor Membribre de 'Membibre' (24 años), Miguel Carretero de 'Santerra' (25 años) y Borja Gracía (28 años) tienen una cabeza tan nutrida de ideas que darían miedo si no fuera porque al primer bocado es difícil no caer rendido a su técnica....