Roberto Martínez | Guía Repsol

Roberto Martínez capitanea 'Tripea' (Recomendado por Guía Repsol) en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, y pone un punto exótico a nuestro menú posnavideño. Su propuesta es: puerros asados marinados con 'dengaku miso', ¿te atreves con esta receta? 

Roberto Martínez, del restaurante 'Tripea' de Madrid, elabora para Guía Repsol una receta de arroz muy personal que culmina con unas alitas de pollo marcadas y deshuesadas. El secreto: hacer un sofrito casero bañado con el aceite que sueltan las...

A Roberto Martínez le pusimos cara en Nakeima. Tras un año en Kena, ahora echa chispas desde su larguísima mesa de Tripea, en el mercado de moda en la capital. Su curry aji de gallina o la causa limeña con guiso de manitas y papada ibérica son fijos...