Tripea (Madrid) | Guía Repsol

¿Quién dijo que ser disfrutón estaba reñido con la puntualidad? Son tiempos de adaptación a las restricciones, y la gastronomía española sigue capeando, como puede, cada marejada, manteniendo firme su tabla entre tanta oleada. Los toques de queda...

Roberto Martínez capitanea 'Tripea' (Recomendado por Guía Repsol) en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, y pone un punto exótico a nuestro menú posnavideño. Su propuesta es: puerros asados marinados con 'dengaku miso', ¿te atreves con esta receta? 

Roberto Martínez, del restaurante 'Tripea' de Madrid, elabora para Guía Repsol una receta de arroz muy personal que culmina con unas alitas de pollo marcadas y deshuesadas. El secreto: hacer un sofrito casero bañado con el aceite que sueltan las...