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A elegância e a fidelidade ao espírito da cozinha japonesa. O hotel Penha Longa Resort acolhe o restaurante Midori há várias décadas, mas foi a partir de 2017 que realmente se consolidou como um dos grandes restaurantes do país, pela mão de Pedro Almeida. A sala intimista e a cozinha aberta reforçam a sensação de serenidade que define a experiência, criando o enquadramento perfeito para os menus de degustação que aqui são servidos pelo chef residente Tiago Santos. Neles, a cozinha japonesa encontra a identidade portuguesa em pratos equilibrados e precisos, que brilham especialmente no momento dos nigiris feitos com o mais fresco peixe do mercado. O serviço, atento e cordial, acompanha uma paisagem que se estende pela Serra de Sintra e contribui para uma atmosfera de total harmonia.
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