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Quando uma ementa nos coloca o dilema acerca do que escolher..
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Quando uma ementa nos coloca o dilema acerca do que escolher... pois apetece comer tudo, é porque estamos num lugar especial. O Calheta abriu há pouco mais de um ano e já marca a cena gastronómica açoriana. Um carta repleta de produtos regionais tratados com precisão técnica e conhecimento profundo das joias do mar e da terra que a ilha de São Miguel oferece. O chefe Hugo Ferreira domina o fumo, os fermentados e pesquisa nas tradições para compor uma ementa onde brilham o "presunto" de espadarte, a salada de raia com picles e batata-doce, ou uns deliciosos pastéis de massa tenra de peixe fumado, além de sobremesas sensíveis como o flan de abóbora. Uma viagem contemporânea à mesa, com o sabor da tradição bem presente.
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