Almudena Martín

Siempre con un nuevo destino en la cabeza, soy de las que marcan sobre el mapa cada sitio que visita. Da igual si es playa o montaña, ciudad o pueblo. Busco lo más auténtico para luego contarlo. En lo gastro, cada vez soy más exigente con el producto. Mi debilidad: el queso y el buen vino.

16 DIC 2019

Estas Navidades huye de la cocina. Deja que hagan todo por ti. Y si encima el que se mete a los fogones es un cocinero con 2 Soles Guía Repsol, el éxito de tu comida o cena navideña está asegurado. Iván Cerdeño, chef de 'El Cigarral del Ángel', nos...

13 DIC 2019

Puede que cuando pruebes una, no puedas parar. Las palmeritas de la 'Pastelería De la Torre' tienen algo que engancha: para algunos es su cobertura de chocolate italiano, para otros su esponjoso hojaldre emborrachado. Hasta el mismísmo Paco...

12 DIC 2019

Que el comensal entienda el mar de otra manera. Este es el reto de Ángel León en 'Aponiente', cuya cocina busca demostrar que nuestros océanos esconden una riqueza gastronómica más allá de los pescados. El plancton, las huevas de liebre de mar o las...

02 DIC 2019

Ana Roš, considerada una de las mejores chefs del mundo, trae hasta Madrid "la expresión más bella de territorio esloveno" con el restaurante pop up 'Hiša Franko in Residence'. Su cocina arraigada al paisaje del Valle de Soča descubre un país cuyo...

28 NOV 2019

Aires tinerfeños soplan en la fría ciudad de Moscú. 'El Rincón de Juan Carlos' ha cambiado durante tres días su pequeño salón de ocho mesas en los Acantilados de Los Gigantes por los lujosos salones de 'Peshi', un restaurante asomado a las puertas...

13 NOV 2019

La quinta edición de 'Gastrónoma Valencia' ha dejado muy buen sabor de boca. Durante tres días, las cocinas de esta feria gastronómica no han parado de funcionar ante la mirada de sus más de 20.000 visitantes. El chup chup de las paellas al fuego,...

11 NOV 2019

A pie de la carretera, en el kilómetro 297 de la N-122, la bodega 'Cepa 21' ofrece muchas razones para detenerse en el camino entre Peñafiel y Aranda de Duero. Y no son solo sus vinos: la cocina de Alberto Soto te propone disfrutar de los paisajes...

30 OCT 2019

Hojas de parra crujientes, carrilleras de cordero con salsa al vermú o cocochas de bacalao bañadas en pilpil de foie. En su restaurante 'Raíces', Carlos Maldonado celebra el otoño por todo lo alto incorporando nuevas recetas a su carta. Pero no solo...

29 OCT 2019

Un falso rissotto de gurullos y piñones con carpaccio de uva, conejo marinado, pistacho y hummus se ha llevado el galardón de Mejor Plato Creativo con Llama en el I Encuentro Repsol de Creatividad en la Cocina a Gas celebrado en Almería, Capital...

29 OCT 2019

Dicen las leyendas que por los jardines de El Retiro corretean duendes escurridizos; que en la antigua Casa de Fieras un oso polar fue duramente castigado; y que en el Palacio de Cristal vivía una tribu de filipinos que formaban parte de un zoo...

16 OCT 2019

Los sollozos de Doña Blanca se escuchan en los pasillos del Parador de Sigüenza al caer la noche. Es su fantasma, el espíritu de una pobre desgraciada que vivió encerrada en el castillo antes de ser asesinada. Empapados con su historia, pasamos la...

16 OCT 2019

Visitamos tres bodegas en la ruta de Quintanilla de Onésimo a Peñafiel, en la Ribera del Duero, donde pedalear entre viñedos, descubrir las ruinas de un antiguo convento franciscano y admirar el atardecer desde un balcón sostenible. Y todo con una...

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