César Cid
Cargué las alforjas en la moto y la moto en el barco, con la destreza que la resaca permitía, un martes 13 (ni te cases ni te embarques). Siempre había querido vivir en Barcelona, y el Postgrado en Fotoperiodismo de la UAB era la excusa perfecta. La cámara de fotos colgada al hombro es la excusa perfecta para ser testigo de momentos increíbles y una potente herramienta de pensamiento.
Engalanada con sus hojas grandes y moradas, que el frío se las entalla, la lombarda –también conocida como col o repollo morado– es una de las protagonistas de los menús navideños, sobre todo en los recetarios madrileño y castellano y leonés....
Ana Roš, considerada una de las mejores chefs del mundo, trae hasta Madrid "la expresión más bella de territorio esloveno" con el restaurante pop up 'Hiša Franko in Residence'. Su cocina arraigada al paisaje del Valle de Soča descubre un país cuyo...
Hay un lugar oculto entre la espesa niebla y las primeras nieves que que espera visitas que no llegan desde hace 300 años. Un lugar singular donde monjes benedictinos comen cantando mientras una mujer elabora quesos premiados y un hombre embotella...
Contrariamente a lo que se puede pensar, lo que más se come en las calles de Nápoles y de otras ciudades italianas no es la clásica pizza en horno de leña, sino la 'pizza fritta'. Su masa es la misma, la única diferencia es que se fríe y los...
El 'pa amb oli', sustento de economías austeras y fast food de los payeses en sus jornadas en el campo, resurge como plato gourmet y alternativa humilde, sana y local a la capitalista hamburguesa. Además de fusionarse con sabores exóticos y lejanos,...
Comer un jugoso pollo a l'ast (asado) de la pollería de confianza del barrio es algo así como una religión dominical en la ciudad de Barcelona. Los barceloneses son capaces de cruzar media ciudad y hacer una larga cola si se aseguran la mejor pieza...
A pie de la carretera, en el kilómetro 297 de la N-122, la bodega 'Cepa 21' ofrece muchas razones para detenerse en el camino entre Peñafiel y Aranda de Duero. Y no son solo sus vinos: la cocina de Alberto Soto te propone disfrutar de los paisajes...
El joven chef tinerfeño, Jonay Hernández, cocina entre dos islas, crea sabores mestizos, eleva platos proletarios a la categoría de bocados gourmet. Pretende democratizar el buen comer con 'La Vieja' (Palma de Mallorca), un restaurante irreverente...
Por la cocina de 'Lluritu' desfilan ensaladas de anguila ahumada, hojas de atún con jengibre y lima, bocadillos de sepia en pan de Viena con almendras y salsa de rocoto, y pulpos secos. Aún es posible encontrar en Barcelona un comedor de cáscara y...
Visitamos tres bodegas en la ruta de Quintanilla de Onésimo a Peñafiel, en la Ribera del Duero, donde pedalear entre viñedos, descubrir las ruinas de un antiguo convento franciscano y admirar el atardecer desde un balcón sostenible. Y todo con una...
En 'Fuente Aceña', el día despierta con el rumor del río y el alegre cantar de los pájaros aleteando entre los árboles. Aquí no hace falta despertador, la naturaleza ya se ocupa de darte los buenos días. Las vistas desde la pared acristalada ayudan...
Todavía quedan establecimientos de toda la vida que contribuyen a que ciudades y barrios no pierdan del todo su identidad. Bombonerías, tiendas de paraguas o mimbrerías. Esta es una ruta por esas tiendas históricas en Palma llenas del encanto...