César Cid
Cargué las alforjas en la moto y la moto en el barco, con la destreza que la resaca permitía, un martes 13 (ni te cases ni te embarques). Siempre había querido vivir en Barcelona, y el Postgrado en Fotoperiodismo de la UAB era la excusa perfecta. La cámara de fotos colgada al hombro es la excusa perfecta para ser testigo de momentos increíbles y una potente herramienta de pensamiento.
'MOLINO DE ALCUNEZA', RESTAURANTE EN GUADALAJARA
En una pequeña pedanía de Sigüenza, Samuel Moreno bebe del recetario tradicional de una tierra de fuerte carácter para reinterpretar platos que nos transportan a sabores de la niñez. En otoño, las setas, la caza y las trufas se unen al amor del...
En aquel Bajo Ampurdà que moldeó figuras como la de Josep Plà, hay una Denominación de Origen que bebe de una tierra única, la arcilla roja de La Bisbal. Esta es una escapada a un pueblo que presume de doble capitalidad, la del Baix Empordà y la de...
'DOPPELGÄNGER', COCINA SIN ATADURAS DEL CHEF SAMY ALÍ
El chef Sami Alí regresa a la escena gastronómica con un proyecto cercano, radical y sincero. El artífice de 'La Candela Restò' se sacude los corsés y funda otra etapa con 'Doppelgänger', un puesto de cocina en el Mercado de Antón Martín, donde...
El covrig (en plural, covrigi) es la versión rumana del pretzel alemán. 'Sfânt' es una panadería-pastelería recién inaugurada en Madrid, cuyo punto fuerte son estos sencillos, versátiles e históricos bocados a base de harina, agua y sal.
Desde su taller 'Espiral de Virutas', Marta Villamayor saca partido a cualquier tronco o taco de madera que cae en sus manos. Con ellos da vida a objetos prácticos que llenan de calidez, tranquilidad y bienestar nuestro día a día. Nos acercamos...
Hoy no es noche ni día de Reyes, ni tampoco estamos en Navidad… ¡pero vamos a hablar de roscones originales! Y es que, minucias temporales aparte, resulta que existen establecimientos que han decidido hacer de este dulce navideño uno de sus emblemas...
El chef coruñés abre la sucursal del restaurante 'NaDo' en la capital. Vuelve la defensa de un producto excelso, pero con pinceladas de autor, en una gastronomía vibrante que viaja desde las costas gallegas por el interior de la península hasta...
En este año sui generis, haremos de la necesidad virtud: ejerciendo de turistas por nuestra propia ciudad, intentando observar con ojos renovados algunos de los lugares más emblemáticos de Madrid, a los que quizás nunca les hemos dedicado la...
En estos tiempos en los que el salón de casa ha pasado a ser el nuevo place to be, viajamos hasta una de las destilerías más risueñas del Empordà, 'Costa Brava Distillery', para conocer el proceso de destilado puramente artesanal y descifrar todas...
Apuntando al norte y expuesta a la Tramuntana, aguardan unas joyas plateadas. Las anchoas de L'Escala son un producto cuya salazón, a través de sus antiguos saladores, presumen con el orgullo de contar con reconocimiento internacional ¿La razón? La...
El restaurante 'Sagrario Tradición' ha sido uno de los últimos valientes incorporados a la restauración en Madrid. Su fórmula no teme a la incertidumbre porque se basa en el buen producto y la elaboración paciente. Además, rescatan recetas...
En el norte de Girona, a poco más de diez kilómetros de la frontera con Francia, en una zona de antiguos contrabandistas, se erige Sant Pere de Rodes. Señor de señores en la vendimia en terraza desde tiempos legendarios, hoy este reducto es un...