'El Aperitivo de Guía Repsol' en el Mercado de Vallehermoso (Madrid)

El capricho gastro de mediodía que se degusta en el barrio

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Actualizado: 18/06/2025

Los restaurantes 'Krudo', 'Kitchen 154', 'Miga Cana' y 'Batch' del Mercado de Vallehermoso se unen para crear el 'El Aperitivo de Guía Repsol', la apuesta del 'Espacio Guía Repsol' para darse un homenaje de altura en uno de los mercados más tradicionales de Madrid.

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Madrid da la bienvenida a una nueva cita gastro para los mediodías veraniegos: los sábados de ‘El Aperitivo de Guía Repsol’ han llegado al Mercado de Vallehermoso con una propuesta que combina lo mejor de la cocina de mercado, el encanto castizo y una experiencia culinaria exclusiva… ¡y gratis! Desde el 21 de junio hasta el 19 de julio, cada sábado a las 13:30 horas, 12 afortunados comensales podrán disfrutar de un menú especial creado por cuatro restaurantes icónicos del mercado capitalino: ‘Krudo’ (Recomendado Guía Repsol) y los Soletes Guía Repsol ‘Kitchen 154’, ‘Batch’ y ‘Miga Cana’.

Los chicos de 'Batch' están encantados de recibir nuevos comensales. Foto: Sofía Moro

Cuatro platos de altura, cuatro mesas íntimas y una experiencia irrepetible que solo está accesible a los usuarios de la app de Guía Repsol que reserven a través de este canal. Se trata de la nueva apuesta del ‘Espacio Guía Repsol’ en el Mercado de Vallehermoso, que promete entusiasmar a los paladares más exigentes de Madrid.

Cada restaurante aporta su especialidad: desde la explosiva tostada de atún de ‘Krudo’ aderezada con salsa chinextle mexicana, sésamo tostado, dressing japo y lima; la reinterpretación del taco madrileño con oreja y calamar frito de ‘Miga Cana’ con salsa semipicante, cebolla roja encurtida en lima y alioli de tinta de calamar; el delicado dumpling de cerdo, ternera y kimchi de ‘Kitchen 154’, y el toque de fermento y cocina de autor de ‘Batch’ con sus pimientos rellenos de carne madura y manitas y repollo.

Aperitivo Guía Repsol Mercado de Vallehermoso dumplings

Así lucen los dumplings de cerdo, ternera y kimchi de ‘Kitchen 154’..

Unos platos que, además, tienen la posibilidad de ser maridados con una bebida a elección y servidos con la cercanía y el buen rollo que caracterizan a este mercado convertido en templo foodie.

Reservas exclusivas en la app de Guía Repsol

Si ya te estás relamiendo, corre a tu móvil. La única manera de conseguir una de las doce codiciadas plazas cada sábado es a través de la app de Guía Repsol, donde cada lunes al mediodía se activa la posibilidad de reservar. Las mesas, cuidadosamente dispuestas en el ‘Espacio Guía Repsol’, están pensadas para compartir: dos mesas para cuatro personas y dos mesas para dos. Pero si no llegas a tiempo, no te desanimes: se activa una lista de espera para suplencias de último minuto y, con algo de suerte, tu cita con el aperitivo más exclusivo de la ciudad puede hacerse realidad.

Un pequeño paraíso francés para los más queseros en 'Brie Alto'. foto: Sofía Moro

Y por si fuera poco, quienes se acerquen al mercado entre las 12:00 y las 13:00 horas esos mismos sábados, también podrán saborear la experiencia sin necesidad de reserva. En esa franja horaria, diferentes puestos del mercado ofrecerán degustaciones gratuitas que muestran el alma de sus productos: las empanadas caseras de Empanadas Gloria (21 de junio), caracoles de Cadalso (28 de junio), frutas de temporada de Hermanos Peña y Frutería Go.To.Fruits (5 de julio), quesos artesanos de Brie Alto (12 de julio) o los sabores canarios de Picón (19 de julio) que te transportan a las islas sin salir del centro de la ciudad. Una celebración de la cultura gastronómica local pensada para abrir el apetito y alimentar la curiosidad.

Gloria Díaz Fernández, la matriarca, procede de Viveiro (Lugo). Foto: Sofía Moro

El mercado como punto de encuentro gastronómico

Esta iniciativa, bajo el lema ‘Guía Repsol ❤️ Mercado Vallehermoso’, no es una acción puntual: es una declaración de intenciones. Es un homenaje a los mercados como espacios vivos donde la cocina comienza en la materia prima, en la relación directa entre productor y consumidor, en el bullicio de los puestos y en las historias que se cuentan entre cucharada y cucharada. Reivindica el papel de los mercados como epicentros gastronómicos, donde conviven tradición e innovación, y donde cada producto tiene un rostro detrás.

Roberto ejerce su maestría en 'Tripea'. Foto: Sofía Moro

Y si hablamos de exclusividad, no podemos olvidar que hasta el 5 de julio sigue activa la ‘Mesa Tripea by Guía Repsol’. Una mesa baja, para solo seis comensales, en ‘Tripea’, el único restaurante con 1 Sol Guía Repsol del mercado y todo un referente de la nueva cocina madrileña. Esta experiencia también es accesible desde la app, reafirmando que el móvil se convierte en el mejor aliado para quienes buscan planes con sabor, sin complicaciones y al alcance de la mano, sobre todo gracias a ventajas de la app como la geolocalización o la personalización de recomendaciones.