Sopa fresca de cangrejo del menú degustación de MAPA.

Tres sitios especiales para probar Alentejo (Portugal)

Una pizca del sabor alentejano

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Actualizado: 27/04/2026

Guía Repsol regresó a Portugal en 2025 decidida a reconocer el valor de la gastronomía portuguesa y los sabores que hermanan a toda la Península ibérica. Actualmente, hay muchos Soles y Restaurantes Guía Repsol para saborear el país vecino de norte a sur. A lo que se une una cultura vinícola que huele a tradición y que presume de múltiples variedades de uvas portuguesas. Aquí, solo una pequeñísima muestra de Alentejo dentro del amplio repertorio gastro luso.

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La región de Alentejo sabe a migas, a verduras cocinadas de todas las formas posibles, a cerdo, cabrito o bacalao. Una gastronomía pegada a la tierra y a las recetas necesarias para trabajarla. Sin embargo, Alentejo también ha hecho suyas las influencias llegadas de las antiguas colonias portuguesas y de otras partes del mundo. Con motivo de la gala Soles Guía Repsol en Portugal, celebrada en Évora, viajamos a Alentejo y disfrutamos de una pizca de la gastronomía local.

Conejo y bacalao, platos típicos de Alentejo.. Fotos: David Pires

Para que no te pierdas nada si visitas la zona, aquí puedes consultar todos los Soles Guía Repsol en Portugal.

Restaurante MAPA (1 Sol Guía Repsol)

El restaurante MAPA, ubicado el hotel L’AND Vineyards, ofrece una experiencia gastronómica inspirada en los viajes de los navegantes portugueses durante el siglo XV y en las ricas herencias culturales que trajeron consigo. Su menú degustación, justamente llamado Caminos, es un paseo sensorial por estas rutas a través de platos que conectan ingredientes locales con sabores de diversas partes del mundo, incluyendo guiños a Japón, India y Brasil.

Los aperitivos del menú degustación de MAPA.

Los aperitivos del menús degustación de MAPA. Fotos: David Pires

Esta experiencia viajera resulta redonda de la mano del sumiller João Pedro Reis, que ofrece un maridaje acertado de principio a fin. La ventresca con influencias asiáticas, el pescado con base de moqueca, el cochinillo crujiente especiado de inspiración india o el quindim brasileño, entre otros platos, se complementan a la perfección con la propuesta de maridaje portugués.

MAPA - Herdade das Valadas, N4, 7050-031 Montemor-o-Novo, Portugal. Teléfono: +351 266 242 400

El maridaje de MAPA, la combinación perfecta. Fotos: David Pires

Casa do Gadanha (1 Sol Guía Repsol)

Un hotel boutique con restaurante ideal para saborear Alentejo a través de sus productos orgánicos y locales. Casa do Gadanha es una apuesta segura en Estremoz, justo enfrente del Centro Interpretativo do Boneco de Estremoz. Nos recibe el chef Ruben Trindade, quien lleva el proyecto de forma conjunta con su pareja Michele Marques, la chef brasileña que triunfa en Portugal con el otro restaurante: Mercearia Gadanha (1 Sol Guía Repsol).

Ruben Trindade, chef de Casa do Gadanha.. Fotos: David Pires

Ruben tira de la memoria y la tradición para ponerse creativo y prepara platos pensados para compartir (también por la cantidad). En este proyecto sostenible, no faltan las sopas tradicionales con toques modernos, mariscos frescos, tortillas de huevos caseros, embutidos artesanales y una increíble selección de carnes. Desde la sala se ve el horno de leña, el auténtico protagonista de esta casa.

CASA DO GADANHA - R. Vasco da Gama 4, 7100-559 Estremoz, Portugal. Teléfono: +351960451090

Ruben cocina solo producto orgánico y local. Fotos: David Pires

EXTRA: Taller de cocina en Évora

Portuguese Cooking School no es un restaurante, pero en esta casa se come fenomenal. Más allá de aprender a cocinar algunas recetas típicas de Alentejo, la magia aquí la pone Sofía Vieira. No es solo un taller de cocina en Évora, es una experiencia para divertirse, pasar el rato entre amigos y compartir un buen vino. La chef-profesora recibe en su propia cocina, colorida y con el toque especial que dan los muebles antiguos de su familia. El espacio es grande y está adaptado para recibir a grupos no superiores a seis personas.

Sofía Vieira en uno de sus talleres de cocina, que ha convertido en pura experiencia.. Fotos: David Pires

El mini curso, de unas tres horas aproximadamente, es una experiencia que merece la pena. El sentido del humor, la energía que desprende Sofía y, por supuesto, poder sentarse después tranquilamente a saborear sus recetas, muchos de los ingredientes de su propio huerto, son un recuerdo inolvidable de Alentejo. Ten en cuenta que, una vez en casa, podrás organizar una comida portuguesa con familiares y amigos y presumir de recetario alentejano: carne de cerdo a la alentejana, tarta dulce conventual de Évora o entrantes típicos de la zona. ¡Con Sofía todo parece fácil y resulta riquísimo!