Bacalao al ajo arriero

Bacalao al ajo arriero

Es un plato que, como todas las grandes recetas, requiere algo de tiempo. El bacalao se puede comprar ya desalado, aunque lo mejor es desalarlo en casa. Para ello, solo necesitamos un recipiente lleno de agua, donde introducir la pieza de pescado durante, más o menos, 24 horas. Después, y una vez escurrido, se sofríen bien los ajos en el aceite, antes de echar, cortados y limpios, los pimientos troceados. Cuando todo se impregne del sabor del sofrito, será el momento de echar el bacalao a la cazuela.

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