El Gofio

Santa Cruz de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)

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Tan pronto acompaña al dulce del postre siendo su máximo protagonista, como al salado o se convierte en un plato único; incluso en un desayuno en la leche. Es una materia prima consistente. Harina de cereales con multitud de nutrientes que varía el color (de blanco a más tostado). Su aroma es parecido al pan de centeno, pero algo más intenso y duradero. Un aliciente que se encuentra en multitud de los platos de la zona y, quizá, donde mejor mezcle sea en los guisos caldosos, por eso de compaginar texturas.

Localización

Calle Viera y Clavijo, 46,38004 Santa Cruz de Tenerife