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Candeleda, Ávila
Este plato, antiguamente, era el recurso de la fiesta de La Moragá y para poder disfrutarlo como merece es importante cortar el magro de cerdo en un tamaño que se pueda abarcar y no haga apenas falta utlizar el cuchillo, puesto que es un plato de cuchara. Por otra parte, los pimientos, que a ser posible deben ser de la variedad cornicabra, deben estár bien fritos, para que la piel que los recubre esté bien sabrosa. Previamente se les ha tenido que añadir la sal. Un buen tándem para disfrutar cuando llega el frío.
Plaza Mayor, 1 - 05480 Candeleda (Ávila)
920380001
http://aytocandeleda.es
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